中国庆华内蒙古消息（颉换武）为切实做好中秋佳节期间的职工后勤保障工作，确保节假日期间坚守岗位的干部职工都能吃好、吃饱，在度过一个欢乐祥和的中秋佳节的同时能够精神百倍地安心投入到安全生产工作中，内蒙古庆煤化公司职工食堂领导早安排、早动手，精心准备了中秋“节日大餐”。
据了解，公司餐饮部始终把职工的“口中事”当成头等大事，为了让职工吃得放心，餐饮部始终按照集团公司要求，把食品安全和食品卫生放在首位，严格把关，从食材的验收、加工、保管等方面加强管理，保证品质新鲜，并按需精选食材，精细加工操作，避免采购加工中的食材浪费。
过程中，职工餐厅工作人员先用手搓洗牛肉，然后再用流动清水开始冲洗。清洗干净后，再把另一面翻过来用同样的方法进行清洗，从而确保干净。同时，食堂厨师选用了猪腿骨等食材制作老汤，小火慢炖熬制几个小时，并加入配料，再将清洗干净的各种食材倒进卤水中，卤熟后再关火浸泡入味。此外，餐饮部提前两天就安排相关人员对节日当天的伙食进行监管，并和厨师们开动脑筋，在食堂原有的菜品上增加了烧鱼、卤猪蹄、炸鸡腿等荤菜以及其他各色时令新鲜蔬菜，还提前一天组织手艺精湛的食堂工作人员蒸制家常月饼。
最终，盛满公司对职工们深情关怀的“节日大餐”热气腾腾地摆上桌，在工作岗位的干部职工们开心地享受美食，幸福洋溢在每个人的脸上，浓浓的节日氛围尽显，更凝聚起了彼此之间的浓浓情义。
此外，公司职工餐厅还推出了卤牛肉、卤猪蹄、卤鸡腿、卤猪耳、卤鸭货、卤肘子等许多自制熟食，并于节日期间将一批批新鲜卤菜将陆续发放到职工手中。
